ops lslslksjkdsajdas dasjdshadas 2016sss

ops lslslksjkdsajdas dasjdshadas 2016sss

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Kopar Al Ekmeği Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Kopar Al Ekmeği tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Kopar Al Ekmeği Tarifi

Kopar Al Ekmeği Malzemeleri:
Yarım kilo un
1 paket kuru maya
4 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı ceviz
2 su bardağı su
1 tutam tuz
Kopar Al Ekmeği Hazırlanışı:
Hamuru için yapmanız gereken bir kaba un, kuru maya, şeker ve tuz koyun. Bu karışıma üzerine ılık su ekleyerek sertleştirmeyecek şekilde yoğrulup yumuşak bir hamur haline getirilir. Üzeri kapatılıp mayalanması için beklenmelidir. Esmer şeker ve tarçın bir kaba koyularak harmanlanır. Cevizler rondo da ezilerek farklı bir kaba koyulur. Tavada eritilen tereyağı sonra bir kaba konululmalıdır. Mayalanan hamurunuzdan orta büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayınız. Koparılan parçalar öncelikle tereyağına, ardından esmer şeker ve tarçının harmanlandığı kaba bandırılır ve kek kalıbına yerleştirilir. Kek kalıbındaki hamur bir sıra koyulduktan sonra çekilen cevizler içerisine dağıtılır. Aynı şekilde kat kat sıralanmış olan  hamurların aralarına ceviz içleri dağıtılır ve son olarak hamurun üzerine ceviz konularak 180 derecelik fırına koyularak 20 dakika pişirilmesi beklenir.

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Kara Sevdam Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Kara Sevdam tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Kara Sevdam Tarifi

Kara Sevdam Malzemeleri:
7 yemek kaşığı badem unu (150 gr)
1 su bardağı şeker (200 gr)
4 adet yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ (150 ml)
1 su bardağından iki parmak eksik sıcak su (125 ml)
1 çimdik tuz
Üzeri İçin;
Kakao
Bitter çikolata
Kara Sevdam Hazırlanışı:
Badem unu, vanilya ve karbonat bir kaba koyularak karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine sıvıyağ da eklenerek tekrar çırpılır. Yine ayrı bir kapta kakao ve sıcak su birleştirilip karıştırılır. Sonrasında bu üç karışım birleştirilerek tekrar karıştırılır ve yağlanan tepsiye koyularak fırına verilir. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirilir. Üzeri için ince ince bitter çikolata kıyılır. Piştikten sonra üzerine kakao serpip kıydığınız çikolatalarla birlikte servis edilir.

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Portakal Dilimi Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Portakal Dilimi tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Portakal Dilimi Tarifi

Portakal Dilimi Malzemeleri:
Hamuru İçin;
3 su bardağı un (300 gr)
1,5 su bardağı pudra şekeri (170 gr)
1 su bardağı eritilmiş tereyağı (200 gr )
Bir çimdik tuz
Sosu İçin;
2 adet portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı şeker (300 gr)
1 adet portakalın suyu
4 yumurta
1,5 yemek kaşığı un
Bir tutam karbonat
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı file badem
Portakal Dilimi Hazırlanışı:
Hamuru için un, pudra şekeri ve tuz bir kaba alınarak karıştırılır. Tavada tereyağı eritilir ve eritilen tereyağı karışımın üzerine eklenir. Ekmek ufağı olana kadar karıştırılır. Hamur biraz toparlandıktan sonra düz bir kabın altına yağlı kağıt koyularak bu kaba alınır ve kaba yayılır. 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Ayrı bir kapta portakalın kabukları rendelenip üzerine şeker eklenerek karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta, un ve karbonat karıştırılır. Yine ayrı bir kapta portakalın suyu sıkılır. Bu üç karışım birleştirilerek karıştırılır. Pişen hamurun üzerine bu karışım eklenir. Üzerine file badem serpilip 170 derecelik fırına verilerek pişirilir.

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Talaş Böreği Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Talaş Böreği tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Talaş Böreği Tarifi

Talaş Böreği Malzemeleri:
Hamuru İçin;
5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
500 gr kuzu eti
2 adet havuç
1 adet patates
1 kase bezelye
3 adet yeşil soğan
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri İçin;
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Talaş Böreği Hazırlanışı:
Hamuru için sirke, sıvıyağ, tuz ve su eklenerek büyük bir kase de karıştırılır. Karışımın üzerine un eklenerek sert bir hamur olana kadar yoğrulur. Merdane yardımıyla bildiğimiz milföy hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı sürülerek rulo şeklinde katlanır, katlanan hamur yağlı kağıda sarılarak, buzdolabında en az bir, en fazla üç saat arasında dinlendirilir. Böreğin içi için, kuzu eti mümkün olduğunca küçük şekilde, yağları alınarak küp küp doğranır. Doğranan etler tereyağında biraz kavrulur. Ayrı bir tarafta soğan, dereotu ince ince kıyılır. Patates ve havuçlar küçük küçük küp şeklinde doğranır. Kıyılan soğanlar etin içerisine eklenir. Karabiber ve tuz da eklenerek biraz daha kavrulur. Ayrı bir tencerede patates havuç ve bezelyeler sertliği alınacak şekilde haşlanır. Haşlanan sebzeler bir kaba alınarak üzerine dereotu da eklenir. Etler ve haşlanan sebzeler bir kaba alınır ve üzerine kekik eklenerek biraz soğumaya bırakılır. Hamur dinlendirildikten sonra dolaptan çıkarılıp 3 parmak genişliğinde kesilir. Kesilen hamurlar kase büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlamış olduğunuz iç harç koyulur ve mektup zarfı şeklinde kapatılır. Böreği fırına vereceğiniz tepsinin altına yağlı kağıt koyularak hamurlar yerleştirilir. Hamurun üzeri için bir kaba yumurta ve sıvıyağ koyulur. Hamurların üzerine sürülür. 180 derecelik ısıyla fırına verilir, üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Patatesli Çiğ Köfte tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli Çiğ Köfte Malzemeleri:
3 adet haşlanmış patates
6 çay bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı domates rendesi
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı isot
3 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Sunumu İçin,
Bir demet marul

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanışı:
Çiğ köfte için isot yarım bardak sıcak su ile ıslatılır. Bulgur,ısladığınız isot, pul biber ve karabiber çiğ köfteyi yoğuracağınız kaba koyulur. Haşlanmış patatesler rendelenir. Soğan ve sarımsaklar rondodan geçirilerek çok küçük hale getirilir. Limonun kabuğu rendelenir, kalan kısmının da suyunu alabilmek için limon sıkılır. Soğan, sarımsak,limon suyu ve limon kabuğu rendesi de yoğrulacak kaba koyulur ve yoğrulmaya başlanır.Domates rendesi de eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Diğer taraftan yeşil soğan ve maydanozlar ince ince kıyılır. Rendelenen patatesler, yeşil soğan ve maydanoz da eklendikten sonra biraz daha yoğrulur. Son olarak marullar yıkanır ve sunacağınız kaba tek tek dizilir.
Çiğ köfteden ufak parçalar alınarak elinizle sıktıktan sonra marulların üzerine yerleştirilir.

Devamını oku

Nurselin Mutfağı Analı Kızlı Tarifi

Nurselin mutfağı yemek programında yapılacak olan Analı Kızlı tarifi izle yayınlandıktan hemen sonra. Blogumuzda sizinle paylaşıyoruz

Analı Kızlı

Analı Kızlı Malzemeleri:
Köftesi İçin;
300 gr çiğ köftelik et
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
İçi İçin;
300 gr kıyma
3 adet kırmızı soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin;
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı turunç ekşisi veya nar ekşisi
2 litre su

Analı Kızlı Hazırlanışı:
Köftesi için ince bulgur, irmik, kimyon ve tuz bir kaba koyularak su ile ıslanır. Üzeri kapatılarak içi hazırlanana kadar dinlendirilir. Diğer taraftan kıyma, kavrulması için bir tencereye alınıp ocağa koyulur. Sonrasında kırmızı soğanlar ince ince doğranır. Doğranan soğanlar, tereyağı, salça, karabiber ve pul biber ile kıymanın yanına eklenerek tencerede iyice kavrulur. Kavrulduktan sonra soğuması için bir süre beklenir. Bu sırada analı kızlının dinlendirilen karışımına salça ve pul biber eklenir. Son olarak çiğ köftelik etiniz de eklenerek yoğrulmaya başlanır. Yoğrulduktan sonra un eklenerek biraz daha yoğrulur. Analı kızlı yemeğini yapmak için yoğrulan karışım ikiye bölünür. Bölünen bir kısımdan bir büyük parça koparılarak yuvarlanır ve işaret parmağı yardımıyla ortaları boş bırakılır. Boş bırakılan kısma soğuyan iç harç koyularak üzeri kapatılır ve tekrar yuvarlanır. Diğer kısmı için ise yoğrulan karışımdan küçük parçalar alınarak içlerine bir şey koyulmadan onlar da yuvarlanır ve bitene kadar devam edilir. Sosu için büyük bir tencereye salça, sıvıyağ ve su eklenerek ocağa koyulur. Turunç veya nar ekşisi, haşlanmış nohut ile suya eklenerek kaynatılır. Son olarak yuvarlanan köfteler bu sosa koyularak çok sulu olmayacak şekilde pişirilir.

Devamını oku